Рецепты | Вишнёвый пирог

Вишнёвый пирог

Красивый и удивительно вкусный рецепт английского летнего десерта.

Способ приготовлекния:

Муку, соду и соль смешать, отдельно взбить сахар и маргарин МАРГО® для песочного теста, добавить яйца, сметану и, постепенно всыпая муку, замесить тесто.
Раскатывать его довольно трудно. Лучше целым куском положить на противень и ладонью, смоченной в яйце, разровнять его так, чтобы края заходили на край противня. Должна получиться лепёшка толщиной 2-3 см.
Для приготовления вишневого конфитюра возьмите 200 г вишневого сока и смешайте с сахаром, добавьте желатин и тщательно перемешайте до растворения сахарного песка.
На тесто уложить свежие вишни, из которых заранее должны быть вынуты косточки, сок должен немного стечь. Сверху залить вишневым конфитюром. Сразу же поставить пирог в горячую духовку. Выпекать в течение 15-20 минут.

Тесто:
Мука	500 г
Сахар	200 г
Яйца	2 шт.
Маргарин для песочного теста МАРГО ® М220	200 г.
Сметана	200 г.
Сода	1/4 ч.л.
Соль	на кончике ножа
Вишневый конфитюр::
Вишневый сок	200 г
Сахар	175 г
Желатин	10 г

Совет МАРГО: Тесто после добавления яиц взбивают не более 30 секунд, поскольку яйцо "стягивает" взбитую массу.

Совет МАРГО
Готовность взбитой массы определяется по следующим признакам: кристаллы сахара должны полностью раствориться, а в объеме масса должна увеличиться в 1,5-2 раза. При этом она становится пышной, кремообразной и приобретает белый цвет.